Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Une portion contient 1267 calories, 17 g de protéines et 45 g de matières grasses. Cette recette végétarienne sans gluten et lacto ovo en fait 1 et coûte 6,98 $ la portion. Un mélange de sucre de canne, sucre turbinado, crème épaisse et quelques autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette aussi savoureuse. Il est présenté par Foodista. Ça fonctionne bien comme plat principal coûteux. Une personne a essayé et aimé cette recette. Avec un score cuillère de 43 %, ce plat est excellent. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Crème brûlée à la vanille, Crème brûlée à la vanille et Crème brûlée à la vanille.
Allergènes
Régimes alimentaires
Ingrédients
- 3.0 cuillères à soupe crème lourde
- 1.0 tasse sucre de canne
- 6.0 grandes Jaunes d’œufs
- 1.0 servir Sucre turbinado
- 1.0 haricots vanille
Préparation
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1
Préchauffez le four à 300 degrés. Dans une poêle profonde au fond à feu moyen-doux, versez de la crème avec de la gousse de vanille fendue et faites cuire, en remuant environ 15 minutes (sans faire bouillir).
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2
Retirez du feu. Dans un bol, à l’aide d’un batteur manuel, battez les jaunes d’œuf environ 3 minutes jusqu’à obtenir un jaune crémeux. Versez progressivement 1/3 de tasse de sucre de canne et battez jusqu’à ce que le sucre soit dissous (environ 5 minutes). Ensuite, retirez la gousse de vanille de la crème chauffée et jetez-la. Faites chauffer la crème petit à petit dans le mélange d’œufs tout en mélangeant continuellement à vitesse moyenne-basse pour éviter la cuisson des œufs. Continuez ce processus jusqu’à ce que toute la crème soit mélangée. Dans un autre bol, versez le mélange dans un tamis fin pour éliminer l’excès de mousse et les bulles.
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3
Versez dans 6 petits ramequins (j’ai utilisé des ramequins et des demi-tasses d’espresso) et placez-les dans un moule à cuisson. Remplissez le plat de cuisson d’eau tiède jusqu’à environ la moitié de l’extérieur des ramequins, puis mettez-le dans le four préchauffé.
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4
Faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit fixé (il faut faire un peu de repos sur les bords, mais de façon tremblante au centre). Sortez-le doucement du four et laissez l’eau refroidir pendant 20 minutes.
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5
Retirez les ramequins et réfrigérez pendant 2 heures. Juste avant de servir, sortez-le du réfrigérateur, saupoudrez 2 cuillères à café de sucre turbinado uniformément sur la crème, puis avec un petit chalumeau de cuisine portable, faites du sucre brûlant jusqu’à ce qu’il fonde et se caramélise en un brun ambré. On ajoute des baies fraîches.