California Tri-Tip, Santa Maria Style
California Tri-Tip, style Santa Maria, prend environ 45 minutes du début à la fin. Pour 2,1 $ la portion, cette recette couvre 15 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal contient 367 calories, 25 g de protéines et 21 g de matières grasses par portion. Cette recette en fait 8. Cette recette de Foodista nécessite du sel à l’ail, des copeaux de bois, de l’huile d’olive et du sel. Cette recette est appréciée par un gourmet et des cuisiniers. C’est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers et sans 30 ans. Avec un score cuillère de 43 %, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Santa Maria Style Tri Tip, Santa Maria Style Tri-Tip et Santa Maria Style Tri-Tip.
Allergènes
Régimes alimentaires
Ingrédients
- 2.0 livres Torréfaction tri-tip
- 6.0 gousses d'ail
- 2.0 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.75 cuillère à café sel
- 2.0 tasses Copeaux de bois
- 1.0 cuillère à café poivre
- 0.75 cuillère à café sel d’ail
Préparation
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1
Sécher le rôti avec des essuie-tout. Avec une fourchette, piquez le rôti environ 20 fois de chaque côté.
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2
Mélangez l’ail, l’huile et le sel et frottez sur le rôti. Couvrez de film plastique et réfrigérez pendant 1 heure ou jusqu’à 24 heures.
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3
Faites tremper les copeaux de bois dans un bol d’eau pour les couvrir pendant 15 minutes.
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4
Ouvrez les bouches d’aération du bas sur le barbecue.
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5
Un démarreur de grande cheminée allumé rempli de briquettes de charbon de bois (environ 100 braises) et brûle jusqu’à ce que le charbon soit recouvert de cendres fines grises.
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6
Verser des braises chaudes en couche uniforme sur la moitié du grill. Placez la grille de cuisson en place, couvrez, ouvrez complètement les bouchons d’aération du couvercle, et laissez chauffer le gril pendant 5 minutes. Gratter la grille de cuisson propre.
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7
Avec des essuie-tout, essuyez la pâte d’ail sur le rôti.
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8
Frottez du poivre et du sel à l’ail sur la viande.
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9
Grillez directement sur des braises jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 5 minutes de chaque côté.
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10
Retirez soigneusement le rôti et la grille de cuisson du gril et dispersez les copeaux de bois sur les braises.
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11
Remplacez la grille de cuisson et disposez le rôti sur le côté plus frais du grill.
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12
Couvrez, positionnez les bouches d’aération du couvercle directement au-dessus de la viande, et faites cuire jusqu’à ce que le rôti atteigne environ 130 degrés (pour saignant à point), environ 20 minutes.
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13
Transférez la viande sur une planche à découper, tendez légèrement avec du papier aluminium, puis laissez reposer 20 minutes. Tranchez finement dans le sens du fil.
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14
Servez.